خوراک سینه‌ی بوقلمون با سیب، برای داشتن قلبی سالم
این خوراک، برای داشتن قلبی سالم پیشنهاد می‌شود. طرز تهیه و مواد لازم آن را ببینید.
مواد لازم:
سینه‌ی بوقلمون بدون پوست 1 عدد (حدود 750 گرم)
روغن گیاهی 1 قاشق غذاخوری
پیاز متوسط خردشده 1 عدد
سیب بدون دانه‌ی پخته و خرد شده 2 عدد
آرد 3 قاشق غذاخوری
شیر کم چرب 1 فنجان و نیم
آب مرغ کم نمک نصف فنجان
آب لیموترش 1 قاشق غذاخوری
مریم گلی خشک 2 قاشق چای‌خوری
فلفل نصف قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
* فر را روی 190 درجه بگذارید تا گرم شود.
* ظرف مناسب را با اندکی روغن چرب کنید. نصف مریم گلی و فلفل را روی سینه‌ی بوقلمون بپاشید.
* داخل یک ماهیتابه، روغن را داغ کنید. به مدت چند دقیقه سینه‌ی بوقلمون را سرخ کنید.
* ماهیتابه را از روی شعله بردارید و بوقلمون را در ظرف اولی که چرب کرده‌اید قرار دهید؛ و به مدت 20 دقیقه داخل فر قرار دهید.
* در این میان دوباره ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید و پیازهای خرد شده و بقیه مریم گلی را داخل آن بریزید و پیازها را تفت دهید تا نرم شوند.
* سپس سیب‌ها را به آن اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه هم بزنید تا نرم شود.
* داخل ظرف دیگر شیر و و آب مرغ و آرد را مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
* این سس را به پیاز و سیب اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد.
* شعله را کم کنید و بگذارید مواد به مدت 3 دقیقه با هم پخته و سس غلیظ شود.
* آب لیموترش را به آن اضافه کنید. بوقلمون را از فر در آورده و داخل مواد قرار دهید و دوباره داخل فر (75 درجه‌ی سانتی‌گراد) بگذارید. اجازه دهید بوقلمون به مدت 20 دقیقه و تا زمانی که گوشت بوقلمون کاملاً پخته شود داخل فر بماند. بوقلمون را از فر خارج کرده و قبل از سرو بگذارید به مدت 5 دقیقه خنک شود و سپس برش دهید و سرو کنید.
ارزش غذایی
کالری 241
پتاسیم 34 گرم
چربی 4 گرم
چربی اشباع شده 1 گرم
کلسترول 81 میلی گرم
گلوسید 17 گرم
فیبر 2 گرم
قند 10 گرم
سدیم 96 میلی گرم
پتاسیم 578 میلی گرم
ترجمه: فاطمه مهدی پور
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع:fmcoeur
مطالب مرتبط:
