گردو خاصیت ضد پیری دارد
یوسف نقیایی، یک كارشناس تغذیه در یزد خواص زیر را برای گردو برشمرد:
پیشگیری کننده از سرطان،
مقابله با رادیكالهای آزاد،
ایجاد شادابی و طراوت در پوست،
ضد پیری
یوسف نقیایی اذعان داشت: گردو در گروه آجیل دستهبندی میشود. معمولا هر یك قاشق سوپخوری گردو 15 گرم وزن دارد كه خود یك واحد غذایی محسوب میشود، بنابراین روزانه مصرف 1 تا 2 واحد غذایی گردو توصیه میشود.
نقیایی در خصوص تركیبات غذایی این ماده غذایی خاطر نشان كرد:
هر صد گرم گردو دارای 18 گرم كربوهیدرات، 14 گرم پروتئین، 61 درصد چربی غیراشباع،640 كیلوكالری انرژی، 4 گرم فیبرغذایی، 360 میلی گرم فسفر، 2/5 میلی گرم آهن، 500 میلی گرم پتاسیم و 20 میلی گرم ویتامین E است.
وی با اشاره به كربوهیدرات موجود در مغز گردو افزود: كربوهیدرات موجود در گردو به صورت قند پیچیده است و قند خون را به سرعت افزایش نمیدهد.
این کارشناس تغذیه با بیان اینكه چربی مغز گردو از نوع اسید چرب غیر اشباع است، خاطر نشان كرد: اسیدهای چرب موجود در گردو از اسیدهای چرب مفید و مناسب گیاهی است كه میتواند در تنظیم كلسترول خون نقش داشته باشد.
گردو با دارا بودن 20 میلی گرم ویتامین E در هر صد گرم، نقش آنتی اكسیدانی بسیار قوی در بدن ایفا میكند.
این كارشناس تغذیه در پایان توصیه کرد؛ كودكان و نوجوانان در حال رشد گردو را جایگزین تنقلات، چیپس و پفك نمایند.
ایسنا
*مطالب مرتبط:
نقش گردو در کاهش چربی های خون
خواص گردو
تنقلات سودمند