تبیان، دستیار زندگی
شیر را می جوشانیم. سپس ماست را داخل شیر می‌ریزیم و حرارت را کم می‌کنیم تا شیر به صورت...
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :

تهیه پنیر طعم‌دار

پنیر طعم دار

مواد لازم:

شیر یک کیلو

ماست چهار قاشق غذاخوری

سیاه‌دانه به مقدار دلخواه (می‌توانید از زیره سیاه و سبزی‌های معطر خشک هم استفاده کنید)

طرز تهیه :

شیر را می جوشانیم.

سپس ماست را داخل شیر می‌ریزیم و حرارت را کم می‌کنیم تا شیر به صورت بریده بریده در بیاید. تقریبا پنج دقیقه طول می‌کشد.

آب‌کش را روی ظرفی قرار می‌دهیم و روی آب‌کش پارچه نازکی می‌کشیم و شیر را درون پارچه می‌ریزیم.

بعد چاشنی مورد نظر را به آن اضافه می‌کنیم که شامل سیاه دانه ، یا زیره سیاه ، یا ترخون خشک و ... است.

طرز تهیه پنیر طعم دار

بعد پنیر را در وسط پارچه جمع می‌کنیم و پارچه را روی هم می‌آوریم و جسم سنگینی روی آن می‌گذاریم (می‌توانید یک قابلمه را پر از آب کنید و روی پنیر بگذارید). پنیر باید مدت یک تا یک و نیم ساعت به همین صورت بماند. اگر زیاد بماند، آب پنیر کاملا کشیده شده و خشک می‌شود.

آب پنیری را که در ظرف جمع شده است، دور نریزید. مقداری از آن ‌را نگه دارید و داخل آن کمی نمک بریزید و پنیر را بعد از آماده شدن، داخل آن بگذارید.

بعد از چند ساعت، پنیر خوش‌مزه و طعم‌دار آماده است.

شوری پنیر بستگی به ذائقه خودتان دارد. اگر پنیرتان زیاد شور شد، می‌توانید قبل از استفاده کمی در آب سرد بگذارید. ولی بهتر است از ابتدا زیاد نمک نریزید.

هر کیلو شیر تقریبا 180 گرم پنیر می‌دهد. بهتر است پنیر را کم و تازه تازه درست کنید.

منبع : شیندخت

اگر می خواهید با فوت و فن آشپزی آشنا شوید، اینجا را کلیک کنید.

* مطالب مرتبط :

طرز تهیه چند نوع پنیر

پنیر و روش تهیه آن

ارزش غذایی پنیر

پنیر و انواع آن

فقط پنیر پاستوریزه بخورید

نگهداری پنیر و تخم مرغ در یخچال

خاصیت آب ماست یا آب پنیر

بخش تغذیه و سلامت تبیان

مشاوره
مشاوره
در رابطه با این محتوا تجربیات خود را در پرسان به اشتراک بگذارید.