رنگین کمان غذایی با آسمانی از خواص
به طور کلی میانه تان با رنگ‌ها چگونه است؟ موقع لباس پوشیدن چقدر به رنگ آن اهمیت می دهید؟ تاحالا از خود پرسیده اید چرا هویج نارنجی است و آلو ارغوانی؟ اصلا این رنگ‌ها چه تاثیری در خواص مواد غذایی دارد؟ چرا هر میوه یا سبزی رنگی برای خود دارد؟
پاسخ‌های علمی اش کمی حوصله می‌خواهد اما جواب ساده اش این است که خداوند خواسته بنده هایش را مهمان دنیای رنگارنگی بکند که به بهترین و زیباترین و عاشقانه ترین راه ممکن مواد مغذی مورد نیاز بدنش را تامین کنند. اگر سیاهی یا سفیدی رنگ غالب زندگی بود مطمئن باشید خداوند طبیعت را با هزار رنگ جادویی خلق نمی کرد. پس تا می توانید از رنگ‌ها در همه ی زندگی استفاده کنید و سبد غذایی را رنگارنگ به خانه ببرید. بدانید که هر چه رنگی تر پرخاصیت تر.
بنفش ها و ارغوانی ها
مواد غذایی بنفش و ارغوانی سرشار از آنتی اکسیدانی به نام آنتوسیانین ها هستند که جزو آنتی اکسیدان های قوی محسوب می شود. در واقع اگر می خواهید شتر پیری به این زودی ها در خانه تان لم ندهد این مواد غذایی را بیشتر مصرف کنید. آنتوسیانین ها اثرات منفی رادیکال‌های آزاد را خنثی کرده و پوست و دیگر ارگان های بدن را از پیری زودهنگام دور می کنند. پس تا می توانید انگور قرمز، بادمجان، بلوبری، شاه توت و انواع گیلاس ها را میل کنید و خدا را شاکر باشید.
سبزها
آنتی اکسیدان غالب مواد غذایی سبز رنگ لوتئین است. این آنتی اکسیدان قوی برای سلامت پوست مفید است و از بروز مشکلات بینایی مانند آب مروارید و پیری ماکولای چشم پیشگیری می کند. اسفناج، کلم ها، مارچوبه، بروکلی، نخود فرنگی، آووکادو و دیگر سبزیجات و میوه های سبز سرشار از این آنتی اکسیدان هستند. پس خودتان را محروم نکنید و شاکر باشید.
قرمزها
آنتی اکسیدان غالب مواد غذایی قرمز رنگ لیکوپن است. این آنتی اکسیدان قوی باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات می شود. پس آقایان تا می توانید از این مواد غذایی مفید میل کنید. گوجه فرنگی، هندوانه، انار و غیره سرشار از این آنتی اکسیدان قوی هستند.
سفیدها
آنتی اکسیدان غالب مواد غذایی سفید رنگ آلیسین نام دارد. این ترکیب آنتی اکسیدانی باعث کاهش کلسترول و عفونت های احتمالی می شود و از ابتلا به برخی از سرطان ها پیشگیری می کند. سیر، پیاز، تره فرنگی و غیره آلیسین زیادی به بدن تان می رساند.
زرد و نارنجی ها
آنتی اکسیدان غالب نارنجی پوش ها بتاکاروتن است. این آنتی اکسیدان قوی برای قوه ی بینایی بسیار مفید است و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. تا می توانید هویج، کدوحلوایی، سیب زمینی شیرین، به و غیره میل کنید تا باک آنتی اکسیدان تان پر شود.
ترجمه: فاطمه مهدی پور
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: topsante
مطالب مرتبط:
فلفل دلمه ای؛ رنگ‌های مختلف، خواص متفاوت
رنگ‌ها در میوه‌ها و سبزیجات نیز معنی دارند
