یخچال در هفته‌ای که گذشت!
یکی از معضلات خانواده‌ها، به‌خصوص بعد از مهمانی شام یا ناهار، غذاهای باقیمانده است. البته یک راه حل هم وجود دارد. می‌شود به جای غذای تکراری خوردن و عذاب وجدان حمل کردن، کمی خلاقیت به خرج داد و بسته به ذائقه خانواده، با غذاهای مانده، غذای جدیدی درست کرد.
یکی از معضلات خانواده‌ها، به‌خصوص بعد از مهمانی شام یا ناهار، غذاهای باقیمانده است. دیده شده که گاهی تا یک هفته، اعضای خانواده مجبورند غذاهای تکراری بخورند و دم برنیاورند! در بدترین حالت هم غذاها راهی سطل زباله می‌شوند و کوله‌باری از عذاب وجدان برای آدم باقی می‌گذارند. البته راه‌های دیگری هم وجود دارد. می‌شود به جای غذای تکراری خوردن و عذاب وجدان حمل کردن، کمی خلاقیت به خرج داد و بسته به ذائقه خانواده، با غذاهای مانده، غذای جدیدی درست کرد. ما برایتان چند پیشنهاد داریم.
پلوسفید
توپ برنجی
برنج پخته را با کمی جعفری خرد شده، کمی زیره و پنیر پارمزان رنده شده مخلوط کنید. در 2 ظرف جداگانه، پودر سوخاری و کنجد بریزید و در ظرفی دیگر، یک تخم‌مرغ بشکنید. در ماهیتابه روغن بریزید و بگذارید تا داغ شود. با مایه برنج، گلوله‌هایی به اندازه گردو درست کنید، ابتدا در تخم مرغ بغلطانید، بعد در پودر سوخاری، دوباره در تخم‌مرغ و بعد در کنجد و در نهایت هم در روغن بیندازید تا کمی سرخ شود. حالا شما یک وعده غذایی خوشمزه و سبک دارید.
ته‌چین
می‌توانید برنج‌های اضافی را حتی اگر پلوقاطی (عدس پلو، لوبیاپلو، باقالی‌پلو) هستند، با تخم‌مرغ و ماست و کمی زعفران مخلوط کنید و یک ته‌چین خوشمزه با آن درست کنید. اگر کمی گوشت یا مرغ پخته ریش ریش شده هم بین لایه‌های برنج بگذارید که دیگر یک ته‌چین مجلسی خواهید داشت. روی ته‌چین را با کمی زرشک، خلال بادام، خلال پسته و کشمش پلویی که در روغن و کمی زعفران تفت داده شده‌اند، تزیین کنید. هیچ‌یک از اعضای خانواده، متوجه نمی‌شوند که قبلاً از آن غذا خورده‌اند!
ماکارونی و لازانیا
سالاد ماکارونی
اگر لازانیا درست کردید و ورق‌های لازانیای غوطه‌ور در آب‌جوش زیاد آمد، نگران نباشید. می‌توانید آن‌ها را درحالی‌که بینشان سلفون یا نایلون قرار داده‌اید، در فریزر نگه‌دارید و یک‌بار دیگر از آن‌ها استفاده کنید؛ یا اینکه آن‌ها را در قطعه‌های کوچک برش بزنید و با آن، سالاد ماکارونی درست کنید. کافی است کمی ذرت، سوسیس یا کالباس، گوجه‌فرنگی و خیارشور نگینی خرد شده و به میزان لازم سس مایونز و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.
کیک اسپاگتی
اگر ماکارونی شب قبل زیاد آمد و اهل غذای مانده خوردن نیستید، می‌توانید به آن، دو یا سه تخم‌مرغ کامل اضافه کنید و با کمی زعفران مخلوط کنید و در ماهیتابه بریزید و با آن کوکو درست کنید. حتی می‌توانید این مواد را در ظرف کیک بریزید و در فر بگذارید و کیک ماکارونی داشته باشید.
کاهو
کوکوی کاهو
برگ‌های ضخیم و بیرونی کاهو یا کاهوهای سس نزده سالاد را دور نریزید. آن‌ها را در میکسر خرد کنید و سبزی معطر، بیکینگ‌پودر، دارچین، زردچوبه، پودر سیر، گردوی خرد شده و اگر دلتان خواست کمی زرشک و کمی نمک و زعفران به آن اضافه کنید. حالا به میزان لازم تخم‌مرغ در آن بشکنید و خوب هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند و در روغن داغ شده بریزید. حتماً از طعمش خوشتان می‌آید؛ این یک غذای قدیمی مادربزرگانه است.
مرغ پخته
ساندویچ و پیتزای مرغ
مرغ‌های پخته را می‌توانید خرد کنید و با کمی قارچ و فلفل دلمه‌ای و ذرت تفت بدهید. بعد روی نان تست بگذارید و روی آن پنیر پیتزا بریزید و در ساندویچ‌ساز قرار دهید تا یک میان وعده یا غذای پیک‌نیکی سریع نصیبتان شود. می‌توانید همین مواد را روی نان تست بریزید، با پنیر پیتزا و سس گوجه فرنگی روی همه مواد را بپوشانید و در فر قرار دهید تا نان برشته و پنیر آب شود. پیتزای یک نفره خوشمزه شما آماده است.
پلومرغی
اگر مرغتان از قیافه افتاده و خرد شده بود، می‌توانید پلومرغی درست کنید. به این ترتیب که برنج را بپزید و آبکش کنید و بعد مرغ را که کمی ادویه (دارچین، فلفل و زعفران) زده‌اید، لایه لایه، بین برنج قرار دهید و به‌جای آب و روغن، آب مرغ را روی آن بریزید. در آخر با زرشک و برنج زعفرانی تزیینش کنید.
کوکوی مرغ
مرغ‌های پخته‌ای را که رب ندارند، ریش ریش کنید. 2 یا 3 سیب‌زمینی متوسط را بپزید و رنده کنید. حالا مرغ‌ها و سیب‌زمینی‌ها را با 3 تخم‌مرغ و کمی نمک، فلفل، زعفران، زردچوبه و دارچین، خوب مخلوط کنید. در ماهیتابه روغن بریزید و بعد از اینکه داغ شد، همه مواد را در آن بریزید. بعد از سرخ شدن یک طرف، کوکو را قطعه قطعه کنید و برگردانید. یک شام پیک‌نیکی خوشمزه در انتظار شماست.
سیب‌زمینی شکم‌پر
سیب‌زمینی را خوب بشویید و بگذارید تا بپزد، ولی له نشود. وقتی خنک شد، بخش کوچکی از سر آن را ببرید و داخل آن را تا نیمه خالی کنید. حالا تکه‌های مرغ پخته و فلفل دلمه‌ای و پنیر پیتزا را با کمی پودر آویشن، داخل شکم سیب‌زمینی بریزید و آن را در فویل بپیچید و در فر بگذارید، آنقدر که پنیر آن آب شود. حالا خانواده خود را به یک عصرانه هیجان‌انگیز دعوت کنید.
همشهری
