نگاهی متفاوت به خوراک ِماه مبارک
یکی از مهمترین مواردی که در حوزه اقتصاد میتوان آن را مشاهده کرد و در رابطه با آن برنامه ریخت، بحثی تحت عنوان « هزینههای خوراک در خانواده » است.
این بحث را میتوان از یک دید کلان مورد واکاوی قرار داد و چیزی حدود 17 تا 18 میلیون خانواری که در حال حاضر وجود دارند را برای بررسی دقیق در نظر گرفت اما به شخصه اعتقاد دارم بحث مهمتر طبقات درآمدی است که دارای هزینههای خوراکی متفاوتی هستند.
به عبارت سادهتر باید اهمیت نسبی این موضوع را برای خانوادههای مختلف از نظر درآمد مد نظر قرار داد و بررسی کرد. بر این اساس دو قطب بالا و پایین جامعه اصلیترین نقاط اهمیت هزینه خوراک در خانوارهای به شمار میآیند.
طبقات پایین 40 تا 50 درصد از درآمد خود را به خوراک اختصاص میدهند و این در حالی است که طبقات بالای جامعه فقط 5 درصد هزینه خوراک میکنند.
در واقع طبقات بالا بیشتر درآمدهای خود را صرف تفریحات، آموزش و مواردی از این دست میکنند. نکته حایز اهمیت این است که وقتی قیمتها بالا برود فشار به طبقه پایین وارد میشود و طبقه بالا چندان از این موضوع آسیب نمیبیند.
به طور عمومی پیشنهاداتی را در رابطه با خوراک مشاهده میکنیم که بر اساس آن مواد غذایی خانوادههای پردرآمد مورد توجه است و به این اصلا توجه نمیشود چه غذاهایی میتواند سلامت باشد.
به دلیل پیشینه چند هزار ساله، ما نخستین یا دومین مکتب غذایی هستیم. انواع و اقسام غذا داریم که نمیشناسیم و متأسفانه غذاهای غربی آمد و آنها را به دست فراموشی سپردیم. به طور مثال انواع آّبگوشت داریم که به شکلهای مختلف تهیه میشود اما اکثر آنها دیگر وجود ندارد.
به طور کلی خانوادههای کم درآمد مورد توجه قرار نمیگیرند که چه خوراکیهایی را باید بخورند و در حال حاضر که ایام ماه مبارک رمضان است جا دارد به نکتهای که در این ماه فراموش کردیم هم اشاره کنم.
طبقات پایین 40 تا 50 درصد از درآمد خود را به خوراک اختصاص میدهند و این در حالی است که طبقات بالای جامعه فقط 5 درصد هزینه خوراک میکنند
ما فراموش کردیم ماه مبارک رمضان، ماه خودداری از خوردن است و در ماهی که چنین اتفاقی صورت میگیرد قاعدتا قیمتها باید کاهش پیدا کند. این در حالی است که مشاهده میکنیم قیمتها در این ماه بیشتر از ماههای گذشته میشود.
دلایل آن هم واضح است. نخست اینکه به دلیل استفاده خانوارها از خوراکهای متنوع قیمتها بالا میرود و از سوی دیگر بسیاری از شرکتهای تولید و توزیع خوراک به دلیل افزایش تقاضای موجود در بازار قیمتها را بالا میبرند.
به شخصه این روزها برای خرید که مشاهده کردم تقریبا قیمتها افزایش پیدا کرده است و در برخی محصولها که قیمتها کاهش پیدا کرده متاسفانه به تناسب آن از کیفیت هم کاسته شده است. به طور مثال قیمت شیر پایین آمده اما به تناسب آن هم حجم شیر و هم کیفیت آن کاهش یافته است به طوریکه شیرهایی که پیشتر 5 روز تاریخ مصرف داشت به دلیل کاهش کیفیت، انقضای آن به سه روز کاهش پیدا کرده است
منبع :خبرآنلاین/ابراهیم رزاقی