کیک لیمو و عسل

مواد لازم:

روغن مایع کانولا	3 قاشق سوپ خوری
عسل	4 قاشق سوپ خوری
لیموترش	یک عدد ( پوست آن رنده شود)
شیر کم چرب	دو سوم لیوان
آرد	150 گرم
بکینگ پودر	یک و نیم قاشق چای خوری
رنده ی جوز هندی	نصف قاشق چای خوری
سفیده ی تخم مرغ	2عدد
کنجد	دو قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

فر را در درجه ی حرارت 200 درجه ی سانتی گراد یا 400 درجه ی فارنهایت روشن کنید. دریک قالب مربع شکل 18 سانتی متری کاغذ روغنی انداخته ، روی آن را چرب کرده و آرد پاشی کنید.

روغن مایع و سه قاشق سوپ خوری از عسل را در ماهی تابه ای ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا به صورت مایع روانی در آید. سپس یک قاشق آب لیموترش تازه ، رنده ی پوست لیمو،  هم چنین شیر را بیفزایید. آرد، بکینگ پودر و رنده ی جوز هندی را با هم مخلوط کرده و بعد، همه ی آن ها را به مواد قبلی بیافزایید. سفیده های تخم مرغ  را خوب هم زده تا کاملاً سفت شوند، سپس بقیه مواد را اضافه کرده، آهسته و به طور دورانی هم بزنید. مواد آماده شده ی کیک را در قالب بریزید و روی آن را با کنجد  بپوشانید و به مدت 25 تا 30 دقیقه بگذارید بپزد تا طلایی شود. آن گاه بقیه ی عسل را با آب لیمو ترش مخلوط کرده و مادامی که کیک گرم است، روی آن بریزید. بعد از این که کیک سرد شد، آن را ببرید.

خرید کتاب از فروشگاه اینتر نتی تبیان:

شیرینی پزی گل آرا انواع کیک ، شیرینی ، بیسکوئیت ، - ناشر: پل

هنر آشپزی و شیرینی پزی پیمان - ناشر: پیمان

منبع: سلامتی تغذیه شماره 35